Köfte met Risotto (lamsgehakt)

Standaard

SONY DSC

Er zijn tientallen verschillende recepten van köfte en misschien nog wel meer verschillende risotto’s, maar deze variant is voor mij momenteel het lekkerste, De köfte gemaakt van lamsgehakt met fijn gesneden peterselie en de risotto met tomatenketchup en Parmezaanse kaas, beide natuurlijk met knoflook en sjalotjes. Voor de köfte heb je verder (naast de fijn gesneden peterselie, knoflook en sjalotje) de kruiden komijn, paprika, kaneel, nootmuskaat, peper zout en een beetje citroensap nodig. Je vormt er kleine worstjes van en bakt deze in een klein beetje olijfolie op een grillplaat of pan. Voor de risotto begin je met bakken van de fijngesneden sjalotjes en knoflook en de risotto rijst in laagje olijfolie. De rijst moet glazig worden en de sjalotjes en knoflook niet bruin. Als de rijst glazig is een kneep tomatenketchup even meebakken en daarna bouillon toevoegen. Per 100 g rijst heb je 300 ml bouillon nodig. Het geheel ongeveer in 25 min. ‘droog’ laten koken, in eerste instantie met de deksel op de pan op een klein pitje. Als de rijst droog is de Parmezaanse kaas toevoegen en dan serveren. Het geheel is natuurlijk pas helemaal af met een lekkere salade en tzatziki saus.

Western Weekend Stein 2016

Standaard

western-weekend-stein2016Het western weekend in Stein is weer afgelopen, het was om verschillende reden een bijzonder weekend. Allereerst natuurlijk omdat het geweldig weer was en we een mooie plaats hadden om op te bouwen.

stein20163 stein20162

 

 

 

 

 

Daarnaast was er veel live muziek in ons eigen kampement en in de feestzaal. Er waren heel veel deelnemers, maar helaas stond er ook een herdenkingsfoto van iemand speciaals die we absoluut hebben gemist. Er was een verkleedpartij, twee oer trappers veranderde in upper cowboy class en we hadden voor het eerst ons nieuwe huisdier meegenomen.

 

stein20164stein20161

 

 

 

 

Kortom weer volop herinneringen om te koesteren. Meer foto’s via facebook van Rob.

Neem mijn ziel – Yrsa Sigurdardóttir

Standaard

neem-mijn-zielOp het schiereiland Snaefellsness wordt dicht bij een wellnesscentrum, waar in het verleden onverklaarbare dingen zijn gebeurd, een vrouw dood op het strand aangetroffen. Ze is verkracht en er steken naalden in haar voetzolen. Is er een verband met het huiveringwekkende kindergehuil dat soms midden in de nacht opklinkt? Advocaat Thóra Gudmundsdóttir wordt erbij geroepen door de eigenaar van het wellnesscentrum tevens hoofdverdachte in deze moordzaak om hem te verdedigen. Thóras naspeuringen brengen enkele zeer verontrustende gebeurtenissen aan het licht die zich tientallen jaren eerder hebben afgespeeld. Is Thóra op een afschuwelijk familiegeheim gestuit? De introductie van Thóra: de alleenstaande moeder van twee kinderen is een intelligente, geestige en innemende speurder van wie nog veel zullen horen!

In tegen stelling tot wat in de samenvatting staat is dit deel 2 uit de Thóra reeks. Ikzelf vind dit deel beter dan deel 1 al is het verhaal nogal complex. Het is zeker ook geen thriller die bol staat van de spanning en tevens is het een beetje ongeloofwaardig hoe de politie het onderzoek naar de moord vorm geeft. Maar Thóra, haar twee kinderen, ex-man en minnaar geven voldoende stof om over na te denken en haar natuurlijk nieuwsgierigheid maakt dat er veel verhalen loskomen, allemaal de moeite waard om te lezen en uiteindelijk leidend tot de oplossing die de politie niet kan vinden.

Verkrijgbaar als paperback en e-book

Kip uit de oven

Standaard

image1Wij eten regelmatig kip (niet de plof variant) maar ik bereid hem niet zo heel vaak in zijn geheel. Het is niet alleen erg lekker maar het ruikt ook zo lekker als de kip in de oven staat. Het begint natuurlijk bij een mooie kleine braadkip, spoel deze goed af en dep hem droog. Daarna insmeren met olijfolie, peper en zout. De holte vullen met een halve citroen, bosje verse tijm, teentje gekneusde knoflook en 3 laurierbladeren. Plaats de kip in ovenschaal en leg daaromheen stukjes aardappel met daartussen knoflookteentjes en verse rozemarijn. Knijp de andere halve citroen leeg over het geheel, nog een beetje zout en peper en olijfolie over de aardappelen. Zet de ovenschaal 75-90 min. in een voorverwarmde oven (200-220 gr.) elke 15 minuten de kip bedruipen en na ongeveer een uur de kip draaien. De kip moet aan beidde kanten bruin kleuren en het vocht uit de kip moet helder zijn, dan is de kip gaar.

Rundvlees (Schild) met tomatensaus

Standaard

schildstuck-1Een ‘schildstük’ (geen idee wat de Nederlandse benaming is) is een stuk vlees bestaande uit meerdere  lagen vlees gescheiden door dunne vliezen en met dikke vliezen eromheen. Dit keer had ik toevallig een stuk bestaande uit 2 lagen en kon ik de dikke vliezen eromheen redelijk eenvoudig wegsnijden. Dit stuk vlees was zo mooi dat ik het in zijn geheel wilde verwerken en dat stoven in een zuur om het mals te krijgen niet nodig is. Sterker daar wordt het vlees alleen maar droger van. Ik heb het vlees in olijfolie aangebakken waarin een teentje knoflook en een sjalotje was gesnipperd. Vlees met een beetje zout en peper en nadat het aangebakken is, klein zetten met de deksel erop en ongeveer 2 uurtjes in zijn eigen vocht braden en gaar laten worden. Elk half uurtje even omdraaien en voelen of het vlees gaar wordt. Het vlees wordt daardoor zo zacht en mals daar kunnen perfect gestoofde runderlappen zelfs niet tegenop. Het vlees uit de pan halen en van het achterblijvende vocht tomatensaus maken. Ik heb hiervoor bleekselderij, tomaten, verse kruiden fijngesneden basilicum, rozemarijn, tijm, peterselie en oregano, tomatenpuree, tobasco, worcestershire saus, 1/2 groentenbouillon blokje en scheut rode wijn en koksroom gebruikt. De saus lekker dik houden, het vlees in plakken snijden en terug leggen in de saus. Opdienen met spaghetti en smullen maar.

The Martian (2015)

Standaard

martianVerenigde Staten / Verenigd Koninkrijk
Actie / Sciencefiction
144 minuten

geregisseerd door Ridley Scott
met Matt Damon, Jessica Chastain en Chiwetel Ejiofor

Zes dagen geleden werd astronaut Mark Watney één van de eerste mensen die een voet op Mars zette. Nu is hij er zeker van dat hij de eerste zal zijn die er zal sterven. Na een zandstorm blijft hij alleen achter. Zijn team waant hem dood en Mark kan geen contact opnemen met aarde om te laten weten dat hij nog leeft. En zelfs al zou hij daarin slagen, tegen de tijd dat een reddingsploeg hem bereikt zouden zijn levensvoorraden reeds lang zijn uitgeput. Maar de kans dat hij door honger zal omkomen is klein: de beschadigde machine, de genadeloze omgeving of een simpele menselijke fout zullen hem meer dan waarschijnlijk eerder fataal worden. Maar Mark geeft niet zomaar op. Met de hulp van zijn inventiviteit, zijn vaardigheden als ingenieur en zijn niet aflatende weigering om op te geven valt hij de ene hindernis na de andere aan.

Prachtige film die zo goed in elkaar zit dat je bijna vergeet dat het sciencefiction is en misschien is het over niet al te lange tijd ook wel echt mogelijk. Geweldige rol van Matt die een overtuigende ingenieur astronaut neerzet, maar vooral erin slaagt onverzettelijkheid, moed en menselijkheid goed weer te geven. Een aanrader!

 

Taking Lives (2004)

Standaard

takingVerenigde Staten / Canada
Misdaad / Thriller
103 minuten / 109 minuten (unrated version)

geregisseerd door D.J. Caruso
met Angelina Jolie Pitt, Ethan Hawke en Kiefer Sutherland

Illeana Scott is een FBI-profiler die de reguliere methodes naast zich neerlegt en puur op haar instinct vertrouwt. Wanneer Montreal overspoeld wordt door een golf van moorden en de rechercheurs met de handen in het haar zitten, wordt er beroep op haar expertise gedaan. Scott ontdekt dat de kameleonmoordenaar de levens en identiteiten van zijn slachtoffers overneemt. Haar onorthodoxe methodes zorgen ervoor dat ze vervreemd raakt van haar collega’s die het niet hebben op haar speciale gave. Maar als de koele Illeana onverwacht verwikkeld raakt in een romance, gaat ook zij twijfelen aan haar intuïtie. In een haar onbekende grote stad en op zichzelf aangewezen, wordt het gevaarlijke onderzoek steeds persoonlijker en is niemand te vertrouwen.

Niet al te ingewikkelde maar wel spannende thriller met Angelina Jolie in een soort Lara Croft rol, mooi snel en gevaarlijk. Beetje voorspelbaar maar prima om gewoon over je heen te laten komen.